menu_reccomend.png

p1010023s.jpg

店舗名
パティスリーエキュバランス
住所
〒606-8263
京都市左京区北白川東蔦町28-1
電話番号
075-723-4444
営業時間
AM 10:00 ~ PM 7:30
定休日
毎週水曜日

京都・北白川に位置する閑静な住宅街、御蔭通り沿いに店を構えるのは「パティスリーエキュバランス」。
ガラスを大きく使った店の表からは 売場や厨房の様子が伺える。地元京都出身の山岸オーナーシェフは、フランス料理の道から洋菓子へ転向、京都の「菓子職人」、広島の「イマージュ」、東京の「シェ・シーマ」、「ルショワ」などで 勤務後、同店を開業。
看板商品のマカロンは、「甘いものは甘く」との考えから、甘さを保ちながらも軽く仕上げ、くどさをなくした味わいは絶妙のバランス。
質の高いしっかりとした甘さのお菓子は、 オープン当初より、京都のお客様の高い支持を受け、その評判は各地にも広がり、大阪や兵庫からのお客様の他、関東からも足を伸ばして買いに来るお客様もおられます。

p1010047s.jpg商品名:マカロン

価格(税込) : 157円

外側はサクッ、中はしっとりの食感と、それぞれのフレーバーのクリームとアーモンドの風味を楽しんで頂きたいお菓子です。

p1010033s.jpg商品名:フルーツサントノーレ

価格(税込) : 420円

カリッとキャラメルでコーティングされたプチシューの中にはカスタードクリーム。軽くてコクのあるバニラ風味のシャンティーに季節のフルーツを添えたお菓子です。

p1010027s.jpg商品名:エキュバランス

価格(税込) : 525円

店の看板商品。ガナッシュベースで、中にはキャラメリゼアーモンド、フィアンティーヌ、プラリネペースト、ショコラを混ぜ固めて砕いたものとパートダマンド使用のビスキュイショコラをアクセントに。